Le bœuf bourguignon, une recette traditionnelle inratable


Recette de plat

C’est un plat comme on les aime : généreux et gourmand. En plus, la recette du bœuf bourguignon est assez facile à réaliser. L’essentiel est de cuisiner de bons ingrédients : du vin rouge de Bourgogne, de la viande de bœuf charolais, des lardons et des oignons.


La recette en quelques mots


Il existe de nombreuses recettes de bœuf bourguignon différentes. Certaines recommandent de réaliser une marinade la veille, d’autres non. Dans l’absolu, il est essentiel que la viande de bœuf cuise longuement dans du vin rouge. Avant cela, les morceaux de viande doivent bien dorer dans du beurre ou de l’huile à feu vif. Dans une poêle, lardons et oignons grelots entiers sont également saisis. Déglacez les sucs de ces deux préparations. Dans une cocotte, déposez la viande, les lardons et les oignons ainsi que des carottes découpées en tranches épaisses. Saupoudrez de la farine et mélangez bien. Versez le bouillon et le vin rouge jusqu’à recouvrir la viande. On ajoute encore un bouquet garni et de l’ail. Et on laisse mijoter. Une demi-heure avant de servir, intégrez des champignons de Paris et remuez. Servez ensuite avec des pâtes fraîches telles que des tagliatelles ou avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Il existe des variantes de recette de bœuf bourguignon : avec des épices, de la tomate… Laissez parler votre imagination culinaire.